Hreanul, secretul murăturilor care rămân crocante

Utile | Hreanul este unul dintre ingredientele folosite frecvent la prepararea murăturilor, iar rolul său nu se limitează la aroma ușor picantă. Rădăcina ajută legumele să își păstreze textura fermă și crocantă pentru mai mult timp, reducând riscul ca acestea să se înmoaie în perioada de păstrare. Hreanul este apreciat și pentru proprietățile sale antimicrobiene, fiind folosit în mod tradițional pentru conservare. Nu este nevoie de o cantitate mare, câteva bucăți fiind, de regulă, suficiente, în funcție de dimensiunea borcanului și de rețetă. Ca alternative pot fi folosite boabele de muștar sau usturoiul.